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著:石川伸一
出版社:化学同人
発行年月:2021年07月
シリーズ名等:DOJIN文庫 002
キーワード:りようりとかがくのおいしいであいぶんし リヨウリトカガクノオイシイデアイブンシ いしかわ しんいち イシカワ シンイチ

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石川伸一
化学同人
DOJIN文庫 002
内容紹介
おいしさを感じる人間の能力、おいしい料理を構成する成分、おいしい料理をつくる器具を題材に、料理と科学の親密な関係をひもとき、究極のおいしさを追求する「超料理」の可能性を考える。親しみやすいイラストとともに、料理のおいしさに新しい視点を投げかける、目からウロコの一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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