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極上さいぼし(ハラミ) 200g前後

一般に売られている「さいぼし」は、モモ・バラで作られています、モモは、パサパサで硬く、バラは脂っぽい。しかし一部の上流階級の人には、やわらかく旨味の有る部位を、優先的に渡します。それが、このハラミで出来た「さいぼし」です。この「さいぼし」を食べれば、さいぼしのイメージが、変わるでしょう、極上の一品です。
「さいぼし」とは、馬肉の燻製のことです。

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